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日志

 
 

【转载】红烧草鱼  

2014-08-05 17:12:16|  分类: 【生活之窗】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自老男孩《红烧草鱼》
材料

(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉菜籽油

红烧草鱼 - 老男孩 - 老男孩

 
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放
一个干净的盆内备用;
二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,
三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;
四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。
小贴士

洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;
炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。

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